Сытное и очень ароматное блюдо для ужина.
- Рыба (филе) 500 г
- Картофель 500 г
- Чеснок 3 зуб.
- Лист лавровый 2 шт
- Перец болгарский 1 шт
- Помидор (консервированные в собственном соку, 240г) 1 бан.
- Сок лимонный
- Масло оливковое
- Эстрагон (мелко нарезанный) 2 ч. л.
- Специи (соль, перец)
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4
В сотейник или глубокую сковороду налить оливковое масло, положить нарезанный дольками картофель, нарезанный ломтиками чеснок, нарезанный полосками перец, лавровые листья, нарезанные томаты (сок не используем). Зальем овощи лимонным соком, посолим, поперчим и добавим 200мл воды, рыбного бульона или белого вина (я делала с разбавленным водой 1/1 яблочным соком). Накрываем крышкой и тушим на медленном огне до готовности картофеля (30 минут). Рыбное филе нарежем на кусочки и добавим мелко нарезанный эстрагон.
Затем добавляем к овощам нарезанную на кусочки рыбу с эстрагоном, закрываем крышкой и тушим уже до готовности рыбы (10-15 минут), при необходимости досаливаем и подаем к столу.