Вкусно, сочно.
- Печень куриная 700 г
- Соль
- Перец черный
- Мука пшеничная / Мука (в кляр) 150 г
- Молоко (в кляр) 150 г
- Яйцо куриное (в кляр) 3 шт
- Масло сливочное
- Масло растительное
Куриную печень промыть, обсушить, разложив на бумажном полотенце. Посолить, поперчить.
Приготовить кляр, дать ему настояться 15 -20 мин.
Кусочки печени обмакивать в кляр и обжаривать в разогретом растительном масле с добавлением сливочного.
Самое главное: печень нельзя пережаривать, иначе она будет жесткой.
Как только при прокалывании не будет выделяться красноватый сок, печень готова.