блюдо в итальянском стиле
- Грудка куриная 4 шт
- Баклажан 2 шт
- Сыр твердый 100 г
- Соль
- Перец черный
- Помидор (консервированный, в собственном соку) 1/2 бан.
- Кетчуп 5 ст. л.
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 5 зуб.
- Сахар 1 ст. л.
- Приправа (Смесь итальянских трав, сухая)
- Масло оливковое
Для соуса: разогреем в кастрюле оливковое масло, добавим к нему нарезанные лук и чеснок и обжарим в течение 3 мин. (до позрачности), Затем добавляем кетчуп, томаты в собственном соку, соль, сахар, итальянские травы, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 15 минут. Затем блендером превращаем все в однородную массу.
Баклажаны очищаем от кожицы и нарезаем вдоль на ломти толщиной до 1 см. Обмазываем баклажаны и куриные грудки оливковым маслом, солим, перчим и обжариваем на сковороде (желательно гриль) на сильном огне по 2 -3 мин. с каждой стороны.
В форму для запекания укладываем слой баклажанов, затем слой курицы и поливаем половиной томатного соуса, затем вновь баклажаны, курица, оставшийся томатный соус и сверху сыр.
Запекаем в духовом шкафу 25 мин. при температуре 180 градусов.