Трехслойная запеканка из риса, капусты и грибов.
- Рис 3/4 стак.
- Капуста белокочанная / Капустa (небольшой кочан) 1 шт
- Грибы (опята или другие лесные, замороженные) 500 г
- Лук репчатый 2 шт
- Яйцо куриное 2 шт
- Сыр твердый (тертый) 200 г
- Сливки 200 г
- Кетчуп 1 ст. л.
- Масло сливочное
- Масло растительное
- Соль
- Перец черный
Отварить рис, воду слить, добавить сливочное масло, чтобы рис был не сухой, охладить.
Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. К луку добавить опята.
Обжарить грибы, добавить кетчуп и сливки.
Приправить солью, перцем. Потушить, пока жидкость не уменьшится наполовину. Слегка охладить.
Капусту нашинковать и сложить в кастрюлю. Залить подсоленным кипятком и сварить до мягкости. Воду слить, капусту немного охладить.
Добавить яйца, половину тертого сыра и хорошо размешать.
Форму 26 см хорошо смазать маслом. Сначала выложить рис, затем капусту и сверху — грибы.
Посыпать оставшимся сыром и поставить в духовку. Запекать, пока запеканка не будет отходить от стенок, где-то минут 35 -40.