Острое блюдо. Хорошая закуска.
- Желудки куриные 500 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Перец болгарский 1 шт
- Перец красный жгучий 1 шт
- Соль
- Сахар 1 стак.
- Соевый соус 50 шт
- Масло сливочное 50 шт
- Зелень (кинза)
- Чеснок (головка)
- Уксус (80 %) 1 стак.
Время приготовления: 100 минут
Количество порций: 4
Куриные желудки (пупки), чистим от плeнки, моем, режем пополам ( при желании полосочками), отвариваем в воде в течении 1 часа, подсаливаем перд концом варки (не знаю, почему). Желудки откидываем на дуршлаг. Во время варки пупков морковь натираем на тeрке (как по-корейски), лук режем полукольцами, болгарский перец тонкими полосками. В желудки кладeм морковь, болгарский перец, выдавливаем чеснок, добавляем мелко резаную кинзу, жгучий перец, сахар, уксус (равномерно по всей площади), соевый соус, не пересолите. Растительное масло сильно разогреваем, кладeм резанный лук на сковороду и сразу (только зашипит), выливаем на желудки с овощами. Всe тщательно перемешиваем. Блюдо должно хорошо пропитаться, около 1 часа, едят холодным.