Оригинально? Да! Вкусно? Очень! Что ещe надо для того чтоб порадовать своих близких?
- Творог 250 г
- Масло сливочное (для творожного теста-200 гр., для заварного теста-60 гр.) 260 г
- Мука пшеничная / Мука (для творожного теста-250 гр., для заварного теста-125 гр., для крема-50 гр.) 425 г
- Разрыхлитель теста 2 ч. л.
- Соль
- Яйцо куриное (для заварного теста) 3 шт
- Вода (для заварного теста) 1 стак.
- Желток яичный (для крема) 2 шт
- Сахар (для крема-75 гр., для фруктовой начинки-200 гр.) 275 г
- Молоко (для крема) 0.5 л
- Шоколад темный (для крема) 100 г
- Ягода 500 г
- Йогурт 500 г
- Желатин 2 упак.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 8
В кастрюльке довести до кипения воду с маргарином.
Как только закипит, быстро перемешать и добавить сразу всю муку. Быстро перемешать до исчезновения комков и снять с огня. Еще раз хорошенько перемешать.
Дать немного остыть и добавить яйца (по одному) хорошо перемешивая после каждого. В конечном итоге мы должны получить блестящую и тягучую массу.
Когда немножко остынет, чайной ложкой выложить массу на противень.
Поставить в горячую 200 С духовку. Выпекать 45-50 мин. Ни в коем случае не открывать дверцу духовки! Потом убавить температуру до 180 С и выпекать еще 15-20 мин. Для крема:
соединить в кастрюле желтки с сахаром и взбить до получения светлой пены.
Введите просеянную муку, не переставая взбивать.
Вскипятите молоко. Влейте молоко в яичную смесь, поставьте на самый слабый огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Варить ещё 3-4 минуты.
Растопить шоколад и вмешать его в крем. Наполните эклеры кремом. Замесить рубленое творожное тесто: просеять муку с разрыхлителем и щепоткой соли.
Добавить холодного масла и порубить в однородную массу. Добавить творог и замесить тесто.
Выложить тесто в разъемную форму и выпекать в духовке при 200 С до золотистого цвета. Приготовить фруктовую начинку:
взбить йогурт добавить измельченные в блендере ягоды и сахар (количество сахара добавлять по вкусу).
Желатин замочить по инструкции и ввести в фруктовую смесь. Дать немного остыть в холоде.
На готовый корж выложить немного фруктовой смеси. Выложить заварные пироженые. И залить оставшейся фруктовой смесью.
Поставить в холодильник до полного застывания. Украсить фруктами и желе
Приятного аппетита!