Воздушный орехово-сливочный торт.
- Орехи грецкие (или фундук) 300 г
- Яйцо куриное 6 шт
- Крахмал картофельный 100 г
- Сахар 1 стак.
- Кофе растворимый 50 г
- Сливки 400 мл
- Сахарная пудра 250 г
- Ванилин 1/2 пакет.
- Молоко
- Шоколад темный
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 8
Для начала включаем духовку для нагрева до 140-150 град. Форму лучше взять разъемную (у меня диаметром 27 см), хорошо смазать маслом и обсыпать крошкой (если нет ни сухарей, ни печенья, годится манка или молотый геркулес).
Орехи смолоть (можно предварительно слегка обжарить, вкус будет ярче). Яйца разделить на желтки и белки, белки поставить в холодильник. Желтки взбить с сахаром до кремообразного состояния, подмешать молотые орехи, кофе и крахмал.
Белки взбить в крепкую пену и осторожно смешать с ореховой массой. Тесто вылить в форму и выпекать при температуре 140-150 град. 1 час. Готовность проверить зубочисткой. Дать коржу остыть, вынуть из формы, разрезать на 2 пласта.
Сливки взбить с сахарной пудрой, добавить растворенный в алкоголе ванилин, еще немножко взбить. Промазать коржи кремом, собрать торт, бока и верх тоже покрыть кремом, верх разровнять.
Шоколад расплавить с добавлением небольшого количества молока (1-2 ст. ложки), в теплом виде налить на торт в виде концентрических окружностей, зубочисткой сделать узор.
Употреблять можно сразу, но лучше на ночь оставить в холодильнике.