Ароматнейшая ушица из бычков с острым соусом. Можно сварить по-взрослому и для детей одновременно.
- Вода 2 л
- Рыба (речная) 300 г
- Морковь 1 шт
- Картофель 3 шт
- Чеснок 5 зуб.
- Лук репчатый
- Куркума
- Кориандр
- Паприка сладкая
- Чабер
- Перец черный (Белый )
- Соль
- Петрушка
- Укроп
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 8
Воду на огонь. Практически сразу можно бросить морковные кружочки. Ждём кипения. Отправляем картошечку. Муж её в супах любит не очень, поэтому у меня парочка скромных картошечек кусочками. Как снова закипит — бросаю рыбку и лук целячком. Люблю, когда бычёчков много, уха тогда наваристая сладковатая — ни с чем не сравнимый аромат! Огонь небольшой. Закипает (через минут 10-15) — добавляем специи, соль, пару зубков чеснока порезанных брусочками, полосочки салатного перчика. Минутки две, и присыпаем порезанной зеленью. Секунд 20 — и выключаем. Приступаем к лёку — это для любителей поострее. В чашечку половником набираем горячей юшечки. Выдавливаем туда 2-3 зубка чеснока. Можно добавить ещё чёрного и красного перчика. При подаче уха разливается по тарелкам, куда каждый по вкусу доливает ложку-две лёка. И острее, и компромисс между разными вкусовыми предпочтениями. У кого детки, так вообще могут при варке остростей не кидать, а пользоваться добавлением лёка. Этот рецепт — участник акции "Готовим вместе — кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6447