Рыбный супчик. Прост в приготовлении. Рецепт нашла в журнале "Школа гастронома". Немного изменила.
- Рыба (Филе хека) 0,5 кг
- Свекла 2 шт
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Перец болгарский 2 шт
- Картофель 3 шт
- Сок лимонный 2 ст. л.
- Соль
- Перец черный
- Зелень
- Чеснок
- Лист лавровый
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4
Рыбку нарезать крупными кусками. Положить в кастрюлю, влить 2 л воды, добавить лавровый лист. Поставить на сильный огонь, дать закипеть. Снять пену, уменьшить огонь до минимума и варить 3 минуты. Свеклу тонко нарезать соломкой. Я натерла в кухонном комбайне. В глубокую сковороду положить свеклу, добавить лимонный сок и пару половников рыбного бульона. Тушить на среднем огне минут 15. Перец порезать соломкой и обжарить на растительном масле 5 минут. Перец лучше брать красного цвета, чтобы суп был весь красненький. Но у меня был только зеленый и фиолетовый перчик. Обжарить на растительном масле мелко порезанный лук и натертую на терке морковь. Картофель нарезать соломкой. В рыбный бульон добавить свеклу, перец, лук с морковкой, картофель. Варить 10 минут. Добавить зелень, чеснок. Подавать со сметаной или майонезом.