Сегодня будем кушать солянку на бульоне из баранины (обычно это говяжий бульон, но хочется по-наваристее).
Бульон у меня остался ещe с понедельника и стоит в холодильнике 🙂
- Телятина 300 г
- Грудинка
- Ветчина
- Колбаса
- Помидор
- Томатная паста (потеряна на фотке)
- Маслины
- Лимон
- Грибы (белые) 2 шт
- Лук репчатый
- Соль
- Перец черный
- Сметана
Количество порций: 4
Вот продукты для рецепта. Значится, по первости, ставим греться бульон — он же из холодильника был.
Затем режем мясо мелкими кусками, все копчености чуть крупнее. Нарезаем лук по пол-сантиметра или чуть больше. В сковороде греем оливковое масло, тудa мясо и обжариваем без фанатизма. Затем добавляем копчености и жарим, пока не начнет стрелять сало из колбасы. Вынимаем. Тут можно рюмочку да под огурчик. Ням Ням Обжариваем на этом же масле лук до небольших поджарок. Затем закладываем 3-4 столовых томатной пасты и ещё минутки 4 греем (лучше бы переставить сковороду на средний огонь и 10 минут, но и так неплохо).
ФОТКА ПОТЕРЯНА : (
Очищаем помидоры, нарезаем огурцы. Помидоры тоже режем. Как обжарился лук — закидываем его с пастой в кастрюлю, туда же все остальное обжаренное, огурцы, помидоры и добавляем каперсов, предварительно слив с них маринад. Я добавил 3 столовых ложки, не особо фанат. Я добавил 2 средних картошки нарезанных. Можно обойтись без нее. Доводим до кипения и варим минут 5-10.
После кипения фотка не нужна ибо похожа с предыдущей.
А теперь в тарелку.
Накладываем, закидываем тройку маслин, пару лимончика и ложку сметаны.
Наливаем — едим. Сумма этого всего около 1000 р. В одно лицо можно есть дня 3 -4. При том, что, постояв ночь, солянка становится ещe круче.
Приятного аппетита!