Продолжение темы чечевичных супов. Сегодня вегетарианские.
- Чечевица 200 г
- Чеснок 3 зуб.
- Соль (по вкусу)
- Масло растительное 2 ст. л.
- Вода 3 л
- Кинза 1 пуч.
- Перец черный (молотый) 1 ч. л.
Эту чечевицу замачивать не надо.
Бросаем в кипящую воду предварительно перебранную и промытую чечевицу. Готовим зажарку. Чеснок измельчаем, добавлаем соль, кинзу, пасту из перца и тщательно перемешиваем.
Масло разогреваем и выкладываем чеснок, обжариваем до появления характерного запаха чеснока и кинзы. Чечевица должна превратиться практически в пюре, а объем жидкости уменьшиться на 1/4, добавляем зажарку и варим до уменьшения жидкости на 1/3. Разливаем в тарелки и подаем на стол.
Всем приятного аппетита!