Site Overlay
Куриный суп с лимонными клецками

Куриный суп с лимонными клецками

В холодильнике одиноко лежало несколько черешков сельдерея. Долго не могла придумать, как от них избавиться. И вот, воспользовавшись помощью интернета, нашла рецепт этого необычного супа, в котором количество и качество моего несчастного сельдерея выглядит весьма прилично. Впрочем, речь-то вовсе не о сельдерее, а о лимонных клецках…

  • Курица (тушка, окорочка)
  • Сельдерей черешковый (несколько черешков)
  • Лук репчатый 1 шт
  • Морковь (средняя) 1 шт
  • Сок лимонный (можно — лимон)
  • Кинза
  • Соль
  • Перец черный (молотый)
  • Мука пшеничная / Мука
  • Масло сливочное
  • Молоко
  • Разрыхлитель теста
  • Лимон

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Поставить варить бульон. Порезать лук, морковь, сельдерей и потушить на небольшом количестве сливочного масла. В бульон с курицей добавить немного лимонного сока (у меня был готовый, можно просто капнуть соком из половинки лимона), нарезанную кинзу, посолить, поперчить по вкусу. Продолжить процесс на небольшом огне. Клецки: в муку вмешать разрыхлитель. Мне почему-то его найти не удалось, хотя я думала, что он был…поэтому, я смешала немного соды и лимонной кислоты (а вот она, почему-то, была, хотя я сто лет ей не пользовалась!). Затем добавить очень мелко нарезанную кинзу, натертую цедру лимона (очень аккуратно, ориентируйтесь на вкус, проявляющийся в тесте), мягкое сливочное масло и влить молоко. Количество не указываю, так как продукты кладутся произвольно, по вкусу. А консистенция теста должна быть примерно такая. Мокрой ложечкой отделить кусочек теста и отправить в бульон. Думаю, что все остальные хозяйки предусмотрительнее меня, и вынимают мясо на косточке из супа до того, как в него попадают клецки:). Вобщем, мяско измельчить и отправить обратно. Учитывая при этом, что клецки получаются очень воздушными и деликатными. Варить до готовности. Да, время приготовления весьма примерное: я почему-то всегда долго вожусь с клецками; так же сюда входит кормление, отвлечение и развлечение ребенка.Думаю, второй раз управлюсь быстрее:).

Добавить комментарий

ru Russian
X