Летом — это №1

• Квас 1 л
• Картофель 2 шт
• Редис 1 шт
• Огурец (маленький) 2 шт
• Лук зеленый 1 пуч.
• Укроп 1/2 пуч.
• Петрушка
• Горчица 1 ч. л.
• Перец черный (молотый)
• Соль
• Яйцо куриное 2 шт
• Сметана (жирная)

Картофель отварить "в мундире", охладить и очистить. Все остальные овощи промыть. Яйца сварить вкрутую, переложить в холодную воду, затем очистить. Картофель, редис, белки вареных яиц нарезать мелкими кубиками.

Огурцы нарезать также как остальные ингредиенты, или натереть на крупной терке.

Зелень мелко порубить, переложить в миску, присыпать солью и размять (не в кашицу, а только чтобы зелень дала сок!).

Желтки размять вилкой, добавить горчицу, сметану и перемешать. В получившуюся смесь влить квас, посолить и тщательно размешать.

В тарелку положить редис, огурцы, картофель, зелень, залить все холодным квасом и подавать со сметаной.