С листочками петрушки, поджаренными во фритюре
- Картофель 500 г
- Бульон (oвощной) 500 мл
- Горчица 1 ст. л.
- Сметана 125 мл
- Чеснок 1 зуб.
- Соль по вкусу
- Перец черный (молотый) по вкусу
- Укроп 1 ст. л.
- Бекон 40 г
- Мука пшеничная / Мука 50 г
- Яйцо куриное 1 шт
- Петрушка 2 шт
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
1. Картофель нарезать кубиками, сварить в бульоне и пюрировать вместе с отваром. Сметану растереть с чесноком, добавить горчицу, перемешать с картофельным супом. Посолить и поперчить, добавить укроп.
2. Взбить муку, 6 ст. л. холодной воды, яйцо и щепотку соли. Веточки петрушки обмакнуть в кляр и обжарить во фритюре. Положить на салфетку, чтобы стeк жир.
3. Перед подачей блюда нарезать бекон кубиками и обжарить до хрустящей корочки в тефлоновой сковороде.
Суп подавать с беконом и листиками петрушки.