Постный борщец на грибном бульоне.
- Масло растительное 50 г
- Лук репчатый 75 г
- Грибы 50 г
- Морковь 75 г
- Коренья 50 г
- Картофель 300 г
- Помидор 50 г
- Свекла 350 г
- Капуста белокочанная / Капустa 350 г
- Маслины (консервированные) 100 г
- Мука пшеничная / Мука 25 г
- Сметана 150 г
- Петрушка 25 г
- Уксус 1.5 ч. л.
Грибы залить холодной водой и отварить. Бульон процедить.
Свеклу, морковь и белые коренья нарезать соломкой, добавить томат, уксус, 1 /2 ст. воды и тушить под крышкой до готовности.
Лук обжарить на масле, добавить отварные грибы, через 5 -10 мин — муку.
Соединить с готовой свеклой.
В кипящий грибной бульон положить капусту, картофель, прокипятить, добавить тушeные овощи и варить 20 -25 мин.
При подаче положить маслины, сметану и зелень.