Вкуснючий грибной супчик, благодаря добавлению сливочного сыра делается еще вкуснее.
- Бульон (грибной) 1.5 л
- Грибы (свежие, чем больше, тем лучше) 0.5 кг
- Картофель 3 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Молоко (для клецек) 3-4 ст. л.
- Сыр плавленый (в коробочке, типа Виолы) 200 г
- Масло сливочное (для жарки) 2 ст. л.
- Яйцо куриное (для клецек) 1 шт
- Мука пшеничная / Мука (для клецек) 1/2 стак.
- Соль
- Перец черный (молотый)
- Масло растительное
- Сливки 500 мл
- Лист лавровый
Время приготовления: 40 минут
Делаем тесто для клецек.
Из яйца, 3-4 ст. ложек молока, муки, соли замесить тесто густотой как для кекса или оладьев. Луковицу мелко порезать, грибы — довольно крупно. Сначала обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета, затем добавить грибы и сливочное масло.
Жарить до выпаривания лишней влаги. В кастрюлю налить 1,5 литра грибного бульона (только не из кубиков — они испортят вкус натуральных грибов), или воды, бросить нарезанный картофель и варить до готовности картофеля.
Сварившийся картофель растолочь в бульоне, в котором он варился, выложить грибы с луком, посолить, дать закипеть, держать на среднем нагреве.
Делаем клецки.
Чайную ложку смочить в кипящем бульоне, набрать 1/2 ложечки теста и опустить в суп. Таким образом сформировать все клецки, добавить молоко (или сливки), лавровый лист. Когда клецки всплывут, добавить сыр. Проварить еще 2-3 мин. Готово.
При подаче в тарелки по желанию добавить капельку свежемолотого черного или душистого перца и щепотку мелко резанной зелени петрушки (они подчеркнут аромат грибов).
Приятного аппетита.