Муж притащил с рынка свежее сало и запросил вареное сало, в результате недолгих раздумий получилось нежное, с ароматом дымка… короче, муж ел и постанывал…
- Жидкий дым 3 ст. л.
- Перец черный (молотый)
- Соль
- Сало 1 кг
Время приготовления: 80 минут
А приготовить очень легко:
кусок сала прорезать до шкурки (а шкурка обсмоленная соломкой!!!) в 2-3х местах, натереть хорошо солью (и в прорезях) со всех сторон, присыпать молотым перцем (как вам нравится), муж любит поострее.
Положить на широкую и плоскую тарелочку кусок сала и по одной ложке поливать его «жидким дымом»(о нем можно почитать здесь и втирать его в сало со всех сторон и в прорези.
Взять 2 новых п/э пакета, вложить сало, постараться руками выдавить воздух из пакетов(плотно завязать каждый из них).
В 3-х литровую кастрюлю налить холодную воду, положить пакет с салом, прикрыть крышкой, дать закипеть, потом прикрутить огонь и оставить вариться на час.
Готовый продукт вынуть шумовкой на тарелку, охладить и убрать в холодильник на ночь.
Ваша закусочка готова! Кушайте на здоровье!