Шарлотка (от фр. Charlotte) представляет собой сладкий десерт, основу которого составляют яблоки, запеченные в тесте. Блюдо было очень распространено в Европе. Так, в Германии шарлотка – это сладкий пирог, приготовленный из белого хлеба, заварного крема, ликера, яиц и фруктов. У англичан шарлотка похожа на теплый пудинг. В разных странах существуют различные кулинарные вариации выпечки шарлотки. Популярность она получила и в России. Раньше пекли шарлотку в основном осенью, после сбора урожая яблок. Сегодня для шарлотки используются не только яблоки, но и другие фрукты или ягоды.
