Традиционный мегрельский вареник с начинкой из молодого сыра.
Любимые мои вареники. Если нет сулугуни, можно заменить адыгейским или славянским сыром.
- Мука пшеничная / Мука 1.5 стак.
- Яйцо куриное 1 шт
- Вода
- Соль
- Сыр адыгейский (Славянский, Адыгейский) 300 г
Количество порций: 20
Тесто готовится традиционное:
Просеять муку в миску, сделать в ней воронку, вбить яйцо, добавить соль и холодную воду. Замесить тесто.
Для начинки: Сыр натереть на крупной терке. Если соли маловато, то сыр нужно подсолить.
Слепить вареники. Делают обычно большими. В кипящую подсоленную воду опустить вареники, когда всплывут — вынуть шумовкой. Сыр внутри плавится — объедение.
Приятного аппетита!