Обалденный торт! Долго не решалась его приготовить, но, попробовав это чудо на вкус, очень обрадовалась, что рискнула. Корж воздушный, мягкий; начинка нежная, сливочная и хрустящие трубочки…
Рецепт взят из журнала «Лиза. Новогодние сладости» 2004 -го года.
- Масло сливочное (в тесто) 175 г
- Сахар (в тесто — 150 г., в крем и в начинку — 75 г.) 225 г
- Яйцо куриное (в тесто) 3 шт
- Мука пшеничная / Мука (в тесто) 200 г
- Разрыхлитель теста (в тесто) 2 ч. л.
- Паста ореховая (в тесто) 3 ст. л.
- Вишня (для крема и начинки — 720 мл + для украшения — 12-18 шт ) 1 бан.
- Сыр творожный (для крема и начинки) 500 г
- Творог (диетический, для крема и начинки) 250 г
- Сливки (23% жирности, для украшения) 200 г
- Желе (сухое, для украшения) 1 пач.
- Вафельные трубочки (для украшения) 250 г
- Загуститель для сливок (для украшения) 1 пач.
- Шоколад молочный / Шоколад (растопленный, для покрытия)
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 16
1) Нагреть духовку до 180 С. Откинуть вишню на дуршлаг. Растереть тёплое слив. масло с сахаром.
2) Ввести яйца. Смешать муку с разрыхлителем, соединить с маслянной массой. В разъёмную Форму, смазаную маслом, диаметром 26 см, выложить половину теста. Перемешать оставшееся тесто с ореховой пастой, выложить на светлое тесто. Шпажкой слегка перемешать тесто, придав мраморный рисунок. Тесто покрыть вишней.
3) Выпекать 40 мин. Остудить. 4) Взбить творожный сыр с сахаром, добавить творог и перемешать.
5) Выложить крем на корж.
6) Растопить шоколад, добавить слив. масло и покрыть глазурью торт. 7) Взбить сливки с загустителем, поставить в холодильник, тем временем трубочки разрезать поперёк и вдоль напополам.
8) Сливками смазать края торта и прикрепить трубочки. Оставшиеся сливки выложить в кондитерский мешочек и выдавить розетки, на каждую положить по вишенке. Так же можно украсить застывшими фигурками из расплавленного щоколада.
8) Торт поставить на 1 час в холодильник. Готовый тортик. Разрезик. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!