Овощной суп, готовлю обычно на даче летом.
- Помидор 800 г
- Лук репчатый 2 шт
- Сельдерей черешковый (стебель) 4 шт
- Яйцо куриное 4 шт
- Масло растительное 5 ст. л.
- Вода (горячая) 1 л
- Хлеб (белый, слегка зачерствелый) 8 ломт.
- Перец черный (молотый)
- Соль (по вкусу)
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 8
Нашинковать лук и мелко порезать сельдерей.
Разогреть в кастрюле масло и потушить лук и сельдерей.
С помидоров снять кожуру и убрать семена. Измельчить помидоры в миксере (на даче я это делаю через мясорубку) и выложить к овощам в кастрюлю.
Посолить, поперчить, перемешать и варить на среднем огне минут 20.
Затем добавить литр горячей воды и посолить. Варить около 30 минут.
В отдельной миске взбить яйца и в конце варки добавить в суп. Сразу же снять с огня. Слегка поджарить хлеб.
Подавать в горячем виде с поджаренным хлебом, можно посыпать тертым сыром.
Приятного аппетита!