Рецепт из журнала «Школа Гастронома». Суп из курицы и кукурузы.
- Филе куриное (я положила 3 шт.) 2 шт
- Лук репчатый 2 шт
- Перец чили 1/4 ч. л.
- Молоко 0.5 л
- Кукуруза (консервированная) 250 г
- Масло растительное (для жарки)
- Соль
- Укроп
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 4
Куриное филе залить водой так, чтобы она только покрывала его. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения. Снять пену, посолить, добавить 1 очищенную и разрезанную пополам луковицу. Убавить огонь до среднего и варить 30 минут. Оставшийся лук и острый перец мелко нарезать. Обжарить 2 минуты. Добавить кукурузу вместе с соком и готовить на среднем огне 7 минут.
2/3 смеси из сковородки выложить в блендер и перемолоть в пюре. Забыла сфоткать 🙁 К этому времени курица сварилась. Бульон процеживаем, филе режем на кусочки. В чистую кастрюлю наливаем молоко. Добавляем пюре из блендера, процеженный бульон, порезанное филе и оставшиеся овощи из сковородки. Солим. Доводим до кипения. Разливаем по тарелкам и добавляем укроп. Я заменила укроп петрушкой.