Мягкие, нежные, воздушные булочки из теста на сливочном сыре, овсянке и манки, с начинкой из не менее нежных, куриных сердечек, сыра и зелени.
Такие булочки очень вкусные в теплом виде, очень ароматные и тающие во рту, но и в холодном виде остаются мягкими и нежными. Попробуйте и вы не останетесь равнодушными к такому тесту.
- Сыр творожный (Альметте или Крем-бонжур, без всяких добавок) 200 г
- Яйцо куриное 1 шт
- Вода (теплая) 100 мл
- Хлопья овсяные 0.5 стак.
- Крупа манная (с небольшой горкой) 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука 1,5 стак.
- Дрожжи (сухие) 1.5 ч. л.
- Сахар 1 ст. л.
- Соль
- Масло растительное 2 ст. л.
- Сердечки куриные 100 г
- Лук репчатый (небольшой) 1 шт
- Орегано (сушеное)
- Зелень (свежая)
- Паприка сладкая (молотая)
- Перец черный
- Кунжут (чернушка или ароматные травки)
Овсянку измельчить в блендере до очень мелких частиц, почти муку.
Смешать дрожжи с мукой (1,5 стакана), манкой, овсянкой, солью и сахаром.
Яйцо слегка взбить, смешать с теплой водой и сливочным сыром. Смешать мучную и жидкую смеси.
Тесто липкое, не густое, если совсем жидкое, то добавить еще немного муки, но много не надо, должно быть очень мягким.
В кастрюлю вылить 2 ст.л. растительного масла, тесто собрать в комок и обвалять полностью, со всех сторон в этом масле, накрыть и оставить на 1-1,5 часа в теплом месте. Для начинки лук порезать и обжарить на растительном масле.
Сыр порезать кубиками.
Зелень мелко порубить.
Сердечки опустить в кипящую подсоленную воду и варить 2-3 минуты. Вытащить, остудить, порезать. Смешать сердечки, сыр, жареный лук, зелень и все специи. Подошедшее тесто немного обмять.
Формочки смазать растительным маслом.
Руки смазать растительным маслом, отщипнуть небольшой кусочек теста и расплющить на ладошке. В центр расплющенной лепешки положить ложку начинки и собрать тесто в кулек, сформировав шарик. Положить шарики в формочки, смазать растительным маслом, посыпать кунжутом, чернушкой или ароматными травками, на ваш вкус.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 25-30 минут.
Дать булочкам постоять в формочках 5-7 минут, аккуратно достать, выложить на салфетку или решетку, прикрыть полотенцем на 3-5 минут, после чего быстренько приступаем к поеданию. Я сразу рассчитывала на формочки, поэтому тесто делала не очень густым, а жидковатым, но можно сделать обычными булочками, если при замесе теста добавить чуть больше муки, чтобы можно было раскатывать (расплющивать) на доске, чтобы сформировав булочки, тесто держало форму и не расплывалось.
Приятного чаепития!