Запеканочка по мотивам Леночкиной(Чипполинка)_запеканки картофельной с кабачками, со своими заморочками.
- Кабачок 1 шт
- Картофель 1 шт
- Куркума
- Сметана 300 г
- Помидор 4 шт
- Чеснок 3 зуб.
- Лук репчатый 1 шт
- Сахар 1 шт
- Сыр твердый 100 г
- Петрушка
- Соль
- Масло растительное 4 ст. л.
- Перец черный (молотый)
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 8
И начинаем творить…
Овощи и зелень помыть, картофель и кабачки порезать кружками и положить отдельно друг от друга. Кружки картофеля посыпать приправой для картофеля, посолить, присыпать куркумой, полить 2 ст. л. растительного масла и тщательно перемешать в большой миске, отставить.
В глубокую сковороду вылить 2 ст. л. растительного масла, размазать по дну и бокам. Кабачки (половину) выложить на дно сковороды чешуей, посолить и поперчить, сверху выложить половину картофеля (подготовленного), слои и действия с кабачками повторить.
Делаем заливку: помидоры порезать мелкими кубиками, сверху выдавить чеснок, перемешать. Лук порезать полукольцами, присыпать сахаром, пожамкать ручками, дать немного полежать, чтобы из него вышла горечь, добавить к помидорам. Петрушку измельчить и отправить к овощам, посолить и хорошо перемешать, сюда же добавить сметану и тертый сыр, еще раз перемешать и выложить на картофельный слой (картофель должен быть полностью покрыт). В центр сковороды влить немного (100 мл) горячей воды и отправить в разогретую духовочку (180 -190 град) и дать приготовиться в течении 50 -60 минут.
Сверху запеканочка была похожа на пиццу, нежная и очень ароматная.
Желаю вам всем ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!