Вкусные и сытные блинчики… старорусские!
- Молоко 1 шт
- Сахар 2.5 л
- Соль 1.5 л
- Масло растительное 1 л
- Яйцо куриное (2 шт. в тесто + 2 шт. отварных в начинку) 4 шт
- Мука пшеничная / Мука
- Лук репчатый
- Фарш мясной
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Готовим тесто (для быстроты использовал миксер 🙂 ). Нарезаем яйца… Готовим мясную начинку… Наливаем на сковороду тесто и насыпаем припек (мясо, яйцо)… Заливаем повторно тестом… Блин с яичным припеком…. Чайку!? Готовим тесто:
1. В подогретом молоке размешиваем до полного растворения соль, сахар, масло;
2. Разделяем полученную молочную смесь на две ровные части;
3. В одну часть разбиваем два яйца – размешиваем;
4. После чего добавляем просеянную через сито муку (я всегда муку добавляю на глаз – приблизительно до консистенции густой сметаны);
5. Добавляем вторую часть молока (не всю сразу) и размешиваем до получении однородной массы (смесь должна получиться достаточно жидкая);
В качестве припека я использовал две начинки:
6. Мясной фарш, обжаренный на масле с луком и пропущенный в дальнейшем через мясорубку;
7. Яйца – нарезать как на салат и немного обжарить на растительном масле.
Припеком могут служить и другие начинки!!!!
8. На разогретую и смазанную маслом сковороду наливаем тесто (немного меньше, чем обычно);
9. Насыпаем сверху на блин припек и заливаем повторно тестом;
10. После подрумянивания блин переворачиваем и поджариваем другую сторону….
Готово!
Послесловие:
Рецепт этих блинов был известен на Руси довольно давно. В качестве припека могут быть использованы различные продукты: мясо, рубленые яйца, рыба, овощи и т. д.
Такие блины пекла моя бабушка, которая всю жизнь прожила в деревне и готовила их в русской печке! Вкус блинов, испеченных в русской печи, необычен и неповторим на обычной сковородке!
Блины получились достаточно сытные и необычно вкусные на следующее утро!
Всем приятного аппетита!!!!!!!!!!