Сделать стартовой Добавить в закладки
логин:
пароль:
 
inii.ru - кулинарные рецепты
 
Навигация
Главная (+0/0/295)


Последние комментарии

Авторские права:

Вес материал на сайте предоставлен исключительно в ознакомительных целях! Наша электронная библиотека не преследует никакой коммерческой выгоды! Авторам, желающим внести поправки, просим связаться с администрацией.

Обратная связь .


Архив статей
«    Январь 2018    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 

{xap}

Друзья/Партнеры
 
» Морепродукты » КОТЛЕТЫ ИЗ ЛОСОСЯ С СОУСОМ ИЗ КАПЕРСОВ
| автор: Shotlandec | 4 декабря 2008 | Просмотров: 5937
Состав : 125 г майонеза , 1 ст. ложка свежего лимонного сока , 1 ст. ложка мелко нарубленной свежей петрушки , 1 ст. ложка консервированных каперсов , воду слить , каперсы мелко - нарубить , 2 ломтика черствого белого хлеба , 600 г консервированного лосося , воду слить , кожу и кости удалить , 1 среднее яйцо , 3 лука-порея, мелко порубить , 60 мл молока , 2 ст. ложки дижонской горчицы , 2 ч. ложки вустерского соуса , 1/4 ч. ложки соуса «Табаско» (острая перечная приправа) , 25 г панировочных сухарей , 2 ст. ложки растительного масла , 30 г маргарина или сливочного масла . 1 . Приготовьте соус из каперсов : смешайте в маленькой миске майонез , лимонный сок , петрушку и каперсы ; накройте и поставьте в холодильник . 2 . Измельчите хлеб до мелких крошек ; высыпьте в большую миску . Добавьте лосося , яйцо , зеленый лук, молоко , горчицу , вустерширский соус и соус « Табаско . Слепа перемешайте , оставив лосося большими кусками . Сформуйте из получившейся смеси 6 круглых котлет толщиной 1 см . 3 . Высыпьте на вощеную бумагу панировочные сухари . Аккуратно обваляйте в них котлеты. 4 . Разогрейте масло с маргарином на среднем огне на сковороде диаметром 30 см . Выложите котлеты и жарвге 5 - 10 минут , один раз перевернув , пока не образуется коричневая корочка и котлеты полностью не прожарятся . Подавайте котлеты с соусом из каперсов .
  (Оцени)
Комментарии (0) | Подробнее
» Морепродукты » Французкий рыбный пирог
| автор: Shotlandec | 4 декабря 2008 | Просмотров: 6190
Тесто раскатать , загнуть края , положить на противень и в предварительно нагретую до 210 градусов по цельсию духовку на 10 минут. Охладить . Сливочное масло растопить в сковороде , обжарить в нем мелко машинкованный репчатый лук в течение 10 минут . Положить пол ч . ложки соли. Отваренную рыбу и помидоры уложить на отрывший пирог , посыпать 1 ч . ложкой соли и поперчить . Сверху выложить обжаренный лук . Яйца и сливки с красным перцем и остальной солью взбить и полить этой смесью рыбу и помидоры , уложенные на пирог . Поставить пирог в духовку , нагретую до 190 градусов по цельсию примерно на 25 минут или оставить там до тех пор , пока начинка слегка не подрумянится . Позвать в горячем виде разрезанным на куски .
  (Оцени)
Комментарии (0) | Подробнее
» Морепродукты » Щука с картофелем и луком .
| автор: Shotlandec | 4 декабря 2008 | Просмотров: 4328
Состав : 800 г картофеля , 750 г рыбы , 300 г помидоров , 2 луковицы , 4 ст . ложки масла , 1 ст . ложка уксуса .Очищеный , промытый и нарезанный тонкими ломтиками лук слегка поджарить в масле на сковороде . На эту же сковороду положить подготовленные и посоленные куски рыбы , покрыть ломтиками помидоров , добавить 3 - 4 ст . ложки воды , посыпать помидоры солью и перцем и уложить вокруг рыбы кружочки жареного картофеля . Сверху полить маслом , накрыть сковороду крышкой и поставить в духовку шкаф на 20 - 30 минут . При подаче на стол посыпать рыбу мелко нарезанной зеленью петрушки и полить уксусом .
  (Оцени)
Комментарии (0) | Подробнее
» Морепродукты » Рыбный бульон
| автор: Shotlandec | 4 декабря 2008 | Просмотров: 6352
Необходимые продукты: рыба - 600 г или пищевые рыбные отходы - 1 кг корень петрушки - 2 шт. лук репчатый - 1 головка вода - 1,5 л соль Способ приготовления рецепта: На 1 л Наиболее вкусные бульоны получаются при варке рыбы осетровых пород, судака, сома, морского окуня, пестрой зубатки, хека, карася, путассу, нототении, макрели. Не рекомендуется использовать для приготовления бульонов навагу, сельдь, терпуга, карпа, сазана, леща, воблу. Для приготовления рыбного бульона используются головы, кости, плавники, кожа. У голов предварительно удалите жабры и глаза. Крупные кости и головы разрубите на 2–4 части, хорошо промойте. Пищевые отходы рыб осетровых пород ошпарьте кипятком. Подготовленные рыбные пищевые отходы залейте холодной водой, доведите до кипения при закрытой крышке, перед закипанием снимите крышку, удалите пену. В бульон добавьте очищенные, крупно нарезанные корни петрушки, лук, соль, варите при слабом кипении в течение 40–50 минут. Готовому бульону дайте отстояться 20–30 минут, снимите жир, бульон процедите. При приготовлении бульона из голов рыб осетровых пород через 1 час после начала варки головы выньте, отделите мякоть, а хрящи варите до размягчения еще 1–1,5 часа. Если бульон готовится из рыбы, то мелкую рыбу разделайте на тушки без головы и плавников, более крупную — на филе с кожей и нарежьте на куски. Подготовленную рыбу залейте горячим рыбным бульоном или водой, доведите до кипения, снимите пену, добавьте корни петрушки, лук, соль, варите на слабом огне до готовности рыбы. Если бульон готовится из морской рыбы, имеющей специфический запах, то в него добавляются 2 лавровых листа, 6–7 горошин черного перца. Куски рыбы до варки сбрызните лимонным соком или слабым раствором лимонной кислоты.
  (Оцени)
Комментарии (0) | Подробнее
» Морепродукты » САЛАКА ТУШЕНАЯ
| автор: Shotlandec | 4 декабря 2008 | Просмотров: 6540
Второе блюдо эстонской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 50 минут. 800 г — 1 кг свежей салаки; 1 луковица или зеленый лук; соль; 1 стакан молока; 1,5 ст. ложки пшеничной муки; 2-3 ст. ложки сливочного масла. Очищенную салаку слоями укладывают в смазанную маслом низкую посуду, между слоями кладут масло, рубленый лук, солят. Заливают рыбу молоком (при желании с мукой). Сверху кладут кусочки масла и тушат 30-40 минут в духовке или на плите. К салаке подают отварной картофель.
  (Оцени)
Комментарии (0) | Подробнее
» Напитки » ГРОГ СО СЛИВОЧНЫМ МАСЛОМ
| автор: Shotlandec | 4 декабря 2008 | Просмотров: 6472
50 мл темного рома; 2 кусочка сахара; сливочное масло, нарубленное хлопьями, горячая вода. В стакан положить кусочки сахара, опустить чайную ложку, налить ром и добавить горячей воды. Сверху положить нарубленное хлопьями сливочное масло и все слегка перемешать.
  (Оцени)
Комментарии (0) | Подробнее
» Напитки » ГРОГ С КОНЬЯКОМ, алкогольный напиток.
| автор: Shotlandec | 4 декабря 2008 | Просмотров: 4421
1 бокал коньяка; 6 кусочков сахара рафинад или 2 чайные ложки меда; 1 стакан горячего крепкого чая или молока. Растворить сахар-рафинад или мед в чае или молоке, влить коньяк, хорошо размешать и подавать в стакане.
  (Оцени)
Комментарии (0) | Подробнее
» Напитки » ГРОГ «РОМОВЫЙ», алкогольный напиток.
| автор: Shotlandec | 4 декабря 2008 | Просмотров: 7454
50 мл темного рома; 2 кусочка сахара, горячая вода. В стакан положить кусочки сахара, опустить чайную ложку и до половины наполнить кипятком. Помешивая, растворить сахар и налить ром.
  (Оцени)
Комментарии (0) | Подробнее
» Напитки » ГРОГ «ПЕТРОВСКИЙ», алкогольный напиток.
| автор: Shotlandec | 4 декабря 2008 | Просмотров: 4607
35 мл настойки «Петровская»; 15 мл вишневого ликера; 100 мл горячей воды; ломтик лимона. Смешать в чайном стакане настойку и ликер. Влить горячую воду и перемешать. Добавить ломтик лимона.
  (Оцени)
Комментарии (0) | Подробнее
» Напитки » ГРОГ НА ОСНОВЕ БРЕНДИ, алкогольный напиток.
| автор: Shotlandec | 4 декабря 2008 | Просмотров: 4394
40 мл коньяка; 2 чайные ложки сахара; сок от 0,5 лимона; 100 мл горячей воды. Постоянно помешивая, разогреть коньяк (бренди), сахар и лимонный сок, пока сахар полностью не раствориться. Не доводить до кипения. Добавить воду, перемешать, грог перелить в стаканы.
  (Оцени)
Комментарии (1) | Подробнее
Интересное

.
Немого юмора :)

В любом из нас спит гений, и с каждым днем все крепче.
Опрос на сайте
Нужен ли нам форум?

да, конечно
нет, не вижу смысла
а что это? первый раз слышу



Популярные новости
На страницу:
Все рава защищены!
www.inii.ru © 2008