Рубрика: По ингредиентам

Шарлотка (от фр. Charlotte) представляет собой сладкий десерт, основу которого составляют яблоки,Подробный рецепт…Шарлотка

Нуга (от франц. nougat) — кондитерское изделие, традиционно сделанноеПодробный рецепт…Нуга

Цизелировать (ciseler — фр., ciselieren — нем.) — сделатьПодробный рецепт…Цизелировать

Льезо́н (фр. liaison «связь, соединение») — жидкая смесь яиц,Подробный рецепт…Льезон

Жюлье́н (фр. julienne) пришедший из франции способ нарезки овощей тонкойПодробный рецепт…Жульен

Суши— блюдо традиционной японской кухни, приготовленное из риса с уксусной приправой и различных морепродуктов,Подробный рецепт…Суши

Укроп — однолетнее растение. Укроп обладает сильным пряным освежающимПодробный рецепт…Укроп

Ризо́тто (от итал. risotto, означает «маленький рис») — блюдоПодробный рецепт…Ризотто

Авокадо или американская персея растение семейства плодовых, богатая витаминамиПодробный рецепт…Авокадо

Васаби — это японская разновидность хрена, светло-зеленый корень, которыйПодробный рецепт…Васаби

Прием, применяемый в кулинарии для осветления жидкостей: бульонов, соков,Подробный рецепт…Оттяжка

Этот замысловатый термин подразумевает под собой способ удаления лишнегоПодробный рецепт…Дегласировка