Овощной салатик с фасолью, морковкой и огурчиками хорош в качестве закуски
- Листья салата / Салат (Эндивиен) 1/3 шт
- Фасоль (консервированная) 1 бан.
- Морковь 2 шт
- Лук репчатый 2 шт
- Фасоль стручковая 250 г
- Огурец (соленый) 3 шт
- Масло растительное
- Томатная паста
- Соевый соус
- Соль
- Лимон
- Уксус (яблочный, а лучше смесь)
- Смесь перцев
- Сахар
- Майонез
Стручковую фасоль отварить (но не разваривать, удобно делать в микро), охладить.
Морковь натереть на терке, лук нарезать кубиками.
Лук обжарить на растительном масле, добавить морковь, обжарить. Добавить томатную пасту и соевый соус и довести до готовности. Посолить. Охладить.
Листья салата порвать руками в миску. Добавить консервированную фасоль, стручковую фасоль, морковь с луком, тертые огурцы. Хорошо перемешать.
Смешать все компоненты заправки по вкусу и залить салат. Попробовать на предмет соли и сахара.
Дать настояться в холодильнике. Хорош в охлажденном виде.