— А что это у Вас, несравненная Солоха?
— Шея.
— А в казанке?
— Чертовы голубчики.
из записок сумашедсшего повара
Прошу сильно не пинать, БОЛЬНО.
- Капуста белокочанная / Капустa 1 вилок
- Фарш мясной 500 г
- Рис 1 стак.
- Морковь
- Лук репчатый
- Специи
- Томатная паста
- Сметана
— Солохины голубцы .По мотивам Н.В.Гоголя « Вечера на хуторе близ Тель-Авива «
Неспокойно было на душе у Солохи,приснился ей ночью Чёрт , с полным мешком, всякой снеди
Проснувшись, Солоха , первым делом заглянула в кладовку
-Да это был не сон – подумала она ,увидав в углу какой-то чужой полный мешок.
Открыв, она ахнула, опять треба делать эти чертовы голубцы. А она ждала вечером в гости кума, а якаж це, кума,що под кумом не була .Да однозначно Чёрт путал
Ей карты. Деваться не куда, поставила большую кастрюлю на газ, и закипетила воду. Вставив в кочерыжку нож, опустила кочан в кипяток
и, подождав пару- тройку минут начала подрезать листья капусты ножом
Пообрезав листья она проварила их еще, пока они не стали мягкими и как будто чуть прозрачными на вид
Послышался кашель и стук в сенях. Пыхтя трубкой носогрейкой, вошел кум Петро.
— Здравствуй моя дорогая пани Солоха, а що ты решила приготовить для нас до вечери.
— Да голубцы, черт бы их забрал,- ответила она.
Вот я и помогу тебе похлопотать на кухне, порежу лук, моркву, приправлю фарш. А ты пока поставь пару стаканчиков риса отварить до полуготовности Ну, вот тепереча можно и голубчики начать заворачивать Послышалась какая то возня в сенях . Петро быстро заховавсь в мешок. Кряхтя и сопя в хату зашел кум Мыкола.
— Солоха , Петра не бачила, пив дня хожу по Теля-виву, его шукаю, бо ниским
Выпыты.
— А ты не шукай, я тоби налью первача, только сделай соус для этих чертовых голубцов.
— Добре, я зараз порежу лука, морковки и в казанок поджарить, а потом добавлю пару ложек томатной пасты, сметаны Одаркиной , що живе возле рички, и залью литром горячей воды, что осталась от капусты. Подождем, пока закипит, и можно класть голубцы На маленькый огонь, у кого есть печка то в печку на час, а то и бильше Солоха налила и наложив голубцов, Мыколи , хотела выпроводить его из хаты, крякнув, он поднес рюмашку к устам, но не успел выпить, на улице послышался шум, и с песнями и звонким девичьим смехом
— Ой, кума заховай меня куда нибуть, — и он полез в мешок стоявший в углу хаты.
Мрачнее грозовой тучи, в хату зашел сын Солохи, Вакула, у него опять был неприятный разговор с его любимой.
— Давай мать чего-то скушать, да пойду дали к Черту.- сказал он усевшись за стол.
— А я как раз голубчики приготовила для тебя, как ты любишь, — ответила она,
Наложив голубцов,Солоха накинув кожух, засобиралась к соседке.
— Я пойду до Одарки, а ты поишь да лягай спочивать.- сказала она, и хотела взять мешок, но он был очень тяжел, и она оставила его впокое. Видя это Вакула сказал;
— Мамо я сам отнесу до Одарки этот мешок.
ПРОДОЛЖЕНИЕ В СЛЕДУЮЩЕЙ СЕРИИ……..
Во- времена Н.В.Гоголя в Украине не боялись перчить и солить как положено .