Site Overlay
Солохины голубчики

Солохины голубчики

— А что это у Вас, несравненная Солоха?
— Шея.
— А в казанке?
— Чертовы голубчики.
из записок сумашедсшего повара
Прошу сильно не пинать, БОЛЬНО.

  • Капуста белокочанная / Капустa 1 вилок
  • Фарш мясной 500 г
  • Рис 1 стак.
  • Морковь
  • Лук репчатый
  • Специи
  • Томатная паста
  • Сметана

— Солохины голубцы .По мотивам Н.В.Гоголя « Вечера на хуторе близ Тель-Авива «



Неспокойно было на душе у Солохи,приснился ей ночью Чёрт , с полным мешком, всякой снеди

Проснувшись, Солоха , первым делом заглянула в кладовку

-Да это был не сон – подумала она ,увидав в углу какой-то чужой полный мешок.

Открыв, она ахнула, опять треба делать эти чертовы голубцы. А она ждала вечером в гости кума, а якаж це, кума,що под кумом не була .Да однозначно Чёрт путал

Ей карты. Деваться не куда, поставила большую кастрюлю на газ, и закипетила воду. Вставив в кочерыжку нож, опустила кочан в кипяток

и, подождав пару- тройку минут начала подрезать листья капусты ножом

Пообрезав листья она проварила их еще, пока они не стали мягкими и как будто чуть прозрачными на вид

Послышался кашель и стук в сенях. Пыхтя трубкой носогрейкой, вошел кум Петро.

— Здравствуй моя дорогая пани Солоха, а що ты решила приготовить для нас до вечери.

— Да голубцы, черт бы их забрал,- ответила она.

Вот я и помогу тебе похлопотать на кухне, порежу лук, моркву, приправлю фарш. А ты пока поставь пару стаканчиков риса отварить до полуготовности Ну, вот тепереча можно и голубчики начать заворачивать Послышалась какая то возня в сенях . Петро быстро заховавсь в мешок. Кряхтя и сопя в хату зашел кум Мыкола.

— Солоха , Петра не бачила, пив дня хожу по Теля-виву, его шукаю, бо ниским

Выпыты.

— А ты не шукай, я тоби налью первача, только сделай соус для этих чертовых голубцов.

— Добре, я зараз порежу лука, морковки и в казанок поджарить, а потом добавлю пару ложек томатной пасты, сметаны Одаркиной , що живе возле рички, и залью литром горячей воды, что осталась от капусты. Подождем, пока закипит, и можно класть голубцы На маленькый огонь, у кого есть печка то в печку на час, а то и бильше Солоха налила и наложив голубцов, Мыколи , хотела выпроводить его из хаты, крякнув, он поднес рюмашку к устам, но не успел выпить, на улице послышался шум, и с песнями и звонким девичьим смехом

— Ой, кума заховай меня куда нибуть, — и он полез в мешок стоявший в углу хаты.

Мрачнее грозовой тучи, в хату зашел сын Солохи, Вакула, у него опять был неприятный разговор с его любимой.

— Давай мать чего-то скушать, да пойду дали к Черту.- сказал он усевшись за стол.

— А я как раз голубчики приготовила для тебя, как ты любишь, — ответила она,

Наложив голубцов,Солоха накинув кожух, засобиралась к соседке.

— Я пойду до Одарки, а ты поишь да лягай спочивать.- сказала она, и хотела взять мешок, но он был очень тяжел, и она оставила его впокое. Видя это Вакула сказал;

— Мамо я сам отнесу до Одарки этот мешок.

ПРОДОЛЖЕНИЕ В СЛЕДУЮЩЕЙ СЕРИИ……..

Во- времена Н.В.Гоголя в Украине не боялись перчить и солить как положено .

Добавить комментарий

ru Russian
X