Site Overlay
Куриные такос в бульоне

Куриные такос в бульоне

Попробовала это блюдо в мексиканском ресторане. Понравилось. По вкусу это была курочка в обычном кляре с бульоном. Но я решила сделать, так сказать, более мексиканский вариант. Узнала, что такос — это мексиканская маисовая лепешка. Немного фантазии и…. если вам надоел классический супчик «Лапша куриная домашняя», попробуйте «Куриные такос в бульоне» а-ля-по-мексикански.

  • Бедро куриное (для бульона) 3 шт
  • Кефир 120 мл
  • Мука кукурузная 150 г
  • Яйцо куриное 1 шт
  • Соль (по вкусу)
  • Перец красный жгучий (по вкусу)
  • Сода (на кончике ножа)
  • Масло растительное (для жарки)

Сварите куриный бульон, как вам нравится. Я варю с добавлением морковки, лука и всяких корешков (корень петрушки, сельдерея…) За неимением кукурузной муки взяла обыкновенную кукурузную крупу и перемолола в блендере. Это, конечно, не мука высшего сорта, но уже и не крупа. Перемолола, как смогла. Получившуюся кукурузную муку залить кефиром и отставить на время, чтобы смесь «набухала» Не теряя времени даром, разделать сваренное куриное мясо: отделить от шкурки и костей и нарезать толстой соломкой толщиной с палец, а можно и толще. Поперчить,посолить на ваш вкус. Я присыпала паприкой и красным острым перчиком, все-таки мексиканская кухня! Добавить в кефирно-мучную смесь яйцо, соль, соду. Вымешать. Получается кукурузный кляр. Обмакнуть в кляр кусочки курицы. Если попадаются маленькие кусочки, группируйте их в большие. обжарить на раскаленном растительном масле. Обжарить куриные палочки на раскаленном растительном масле. Выложить их на бумажное полотенце и дать стечь лишнему жиру. Готовые куриные такос порезать на 2-3 кусочка. Положить кусочки такос в глубокую тарелку (пиалу) и залить бульоном. Подавать с зеленью. Примечательно то, что можно сварить бульон и подготовить эти самые такос заранее. Они замечательно хранятся в холодильнике. Перед подачей просто разогрейте бульон и положите в него такос. Я не люблю, когда в супе лапша, рис и другие наполнители раскисают, поэтому приходится варить на один раз, а с супом это не совсем удобно А в данном случае ничего не раскиснет.

Мужу очень понравилось, а для меня это лучшая похвала.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

ru Russian
X