Гаспачо
17 июля 2009. Разместил: Shotlandec
Холодный, с похрустывающими ломтиками овощей суп один из вариантов знаменитого испанского гаспачо.
1. Срежьте с хлеба корку и поместите его в кухонный комбайн для размельчения.
2. Вылейте оливковое масло в большую супницу и взбейте его с уксусом и солью до образования однородной массы. Добавьте паприку и измельченный хлеб и тщательно перемешайте.
3. Затем добавьте томаты с соком, перемешайте и отставьте в сторону.
4. Очистите лук, чеснок и огурец. Вымойте, разрежьте на половинки и очистите от семян сладкий перец и чили, затем порежьте их на четвертинки.
5. Измельчите лук и чеснок в кухонном комбайне и добавьте к хлебной смеси. Крупно нарежьте огурец, перцы и чили и тоже положите их в суп.
6. Промойте, обсушите мяту или базилик, отделите листочки от стеблей и посыпьте похлебку. Хорошо перемешайте, добавьте соль и перец. Вкус должен получиться острым и освежающим.
7. Добавьте сильно охлажденную воду до получения консистенции не слишком жидкого супа. Охлаждайте некоторое время или добавьте кубики льда и подавайте на стол.
8. Для приготовления гренок разогрейте сковороду, на умеренном огне в небольшом количестве масла обжарьте чеснок. Нарежьте хлеб кубиками и жарьте, постоянно переворачивая, до образования золотистой корочки. Уберите чеснок и подавайте гренки с супом.
Другой способ
Непосредственно перед подачей на стол добавьте в каждую тарелку 1-2 столовые ложки хорошо охлажденной водки.
-Если враг не угрожает, армия в опасности. (Аркадий Давидович)
-Генералы - поразительный случай задержки в развитии. Кто из нас в пять лет не мечтал быть генералом? (Питер Устинов)
-Эта война положит конец войнам. И следующая - тоже. (Дэвид Ллойд Джордж)
1. Срежьте с хлеба корку и поместите его в кухонный комбайн для размельчения.
2. Вылейте оливковое масло в большую супницу и взбейте его с уксусом и солью до образования однородной массы. Добавьте паприку и измельченный хлеб и тщательно перемешайте.
3. Затем добавьте томаты с соком, перемешайте и отставьте в сторону.
4. Очистите лук, чеснок и огурец. Вымойте, разрежьте на половинки и очистите от семян сладкий перец и чили, затем порежьте их на четвертинки.
5. Измельчите лук и чеснок в кухонном комбайне и добавьте к хлебной смеси. Крупно нарежьте огурец, перцы и чили и тоже положите их в суп.
6. Промойте, обсушите мяту или базилик, отделите листочки от стеблей и посыпьте похлебку. Хорошо перемешайте, добавьте соль и перец. Вкус должен получиться острым и освежающим.
7. Добавьте сильно охлажденную воду до получения консистенции не слишком жидкого супа. Охлаждайте некоторое время или добавьте кубики льда и подавайте на стол.
8. Для приготовления гренок разогрейте сковороду, на умеренном огне в небольшом количестве масла обжарьте чеснок. Нарежьте хлеб кубиками и жарьте, постоянно переворачивая, до образования золотистой корочки. Уберите чеснок и подавайте гренки с супом.
ВРЕМЯ: 30 МИНУТ ВЫХОД: 4~6 ПОРЦИЙ
1 большой кусок вчерашнего хлеба
6 ст. л. оливкового масла
4 ст. л. красного винного уксуса
Соль и черный перец
1 ст. л. паприки
600 г консервированных томатов
в собственном соку
1 головка красного лука
По 1 красному, желтому и зеленому перцу среднего размера
1 свежий или сухой красный перец чили
6 крупных листьев базилика или мяты
300 мл сильно охлажденной воды
12 кубиков льда (по желанию)
4 больших зубчика чеснока
1 большой огурец
Для украшения: 1 зубчик чеснока, немного оливкового масла и хлеб для гренок (по желанию)
1 большой кусок вчерашнего хлеба
6 ст. л. оливкового масла
4 ст. л. красного винного уксуса
Соль и черный перец
1 ст. л. паприки
600 г консервированных томатов
в собственном соку
1 головка красного лука
По 1 красному, желтому и зеленому перцу среднего размера
1 свежий или сухой красный перец чили
6 крупных листьев базилика или мяты
300 мл сильно охлажденной воды
12 кубиков льда (по желанию)
4 больших зубчика чеснока
1 большой огурец
Для украшения: 1 зубчик чеснока, немного оливкового масла и хлеб для гренок (по желанию)
Другой способ
Непосредственно перед подачей на стол добавьте в каждую тарелку 1-2 столовые ложки хорошо охлажденной водки.
Пищевая ценность одной порции:
261 ккал, углеводы 21г (сахар 13г), белки 6г, жиры 18г (насыщенные 3г), блюдо богато витаминами А, группы В, С, Е и солями фолиевой кислоты.
Известные высказывания от inii.ru261 ккал, углеводы 21г (сахар 13г), белки 6г, жиры 18г (насыщенные 3г), блюдо богато витаминами А, группы В, С, Е и солями фолиевой кислоты.
-Если враг не угрожает, армия в опасности. (Аркадий Давидович)
-Генералы - поразительный случай задержки в развитии. Кто из нас в пять лет не мечтал быть генералом? (Питер Устинов)
-Эта война положит конец войнам. И следующая - тоже. (Дэвид Ллойд Джордж)