Сделать стартовой Добавить в закладки
логин:
пароль:
 
inii.ru - кулинарные рецепты » Разное » Зару соба.Гречневая лапша,овощи темпура и креветки.
 
Навигация
Главная (+0/0/295)


Последние комментарии

Авторские права:

Вес материал на сайте предоставлен исключительно в ознакомительных целях! Наша электронная библиотека не преследует никакой коммерческой выгоды! Авторам, желающим внести поправки, просим связаться с администрацией.

Обратная связь .


Архив статей
«    Май 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 

{xap}

Друзья/Партнеры
 

» Разное » Зару соба.Гречневая лапша,овощи темпура и креветки.
| автор: Shotlandec | 17 мая 2009 | Просмотров: 5722 |
Всем привет. Вчера приехали из Крыма.Дико соскучился за доком, готовкой и местными кукерами.
Руки чесались что то приготовить интересного.Вспомнил,что давно обещался развивать японо-тайско-китайскую линию, поэтому сегодня у нас соба.Соба-
http://ru.wikipedia.org/wiki/Соба
Соба-замечательное блюдо. Едят его, как я понял универсально. Из маленьких пиал, с бульоном, просто в сухом виде на плоских тарелках, со сладким топпингом.Вообщем как угодно.Мы сегодня пойдем от обратного.Для сего экзорцизма нам потребуется вот эти парни:А именно:
сама соба-гречневая лапша.Ее я приобрел в китайской лавке. В пачке емнип 5 таких связок.Стоило около 3 баксов, если пересчитать на общие деньги.Креветки- около 100гр.Я приобрел сразу чищенные хвосты, дабы не тратить ценного времени.
Шампиньоны- штучек 5 мелких.
Зеленый лук или порей.-грамм 50.Белая часть.
Масло растительное для жарки во фритюре.
Колотый лед.Для кляра:
яйцо-2 шт.
100 гр рисовой муки. Можно вполне заменить обычной.У меня такая.Для соуса:
2 ч.л. соевого соуса темного.
1ч.л. мирина- Ежели нет, рисовой вино. Я даже видел, как заменяли сливовым вином.Но это уже другооое)
1 свежее яйцо.Итак, понеслась.
Все желательно делать быстро, поэтому прежде чем угощать друзей, лучше потестить дома самому.Готовим кляр.Смешиваем муку и яйцо и вымешиваем вилкой на колотом люду, дабы было холодным и соответственно хрустящим. Режем грибы по профилю:
Режем лук наискосок:
Пока суть да дело кипятим воду, чуть подсаливаем и кладем собу.Готовим 5 минут.
Промываем под холодной водой и откидываем на дуршлаг.Бережно достаем вок:
Готовим продукты на соус:
Разогреваем вок с растительным маслом. Температура должна быть около 180С.По очереди окунаем грибы, креветки и лук в кляр. Удобнее это делать пинцетом.
Стряхиваем излишки кляра и обжариваем в воке во фритюре секунд 30.Для соуса смешать соевый соус, мирин и яйцо.Перемешать венчиком или вилкой.Поместить в подходящую емкость.Снова наколоть люда. См.снимок выше и перетереть собу с колотым людом.
Выложить собу в пиалу или иную плоскую посуду.
рядом выложить темпуру.Подавать желательно быстро и все сразу. Соба должна быть ледяной, темпура- напротив горячей, а соус по середине балансир.
При желании, соба взбрызгивается соевым или устричным соусом. Блюдо получается очень свежим, контрастным и сочным.Холодное-горячее, мягкое и хрустящее-то что надо для фаната.
зы.прошу прощения за свет.Я пока по прежнему борюсь со своей темной кухней.
зыы.На yyv опять что то поменялось- поправьте, ежели что не так.
Приятного аппетита.
Всего Вам доброго и приятного аппетита.
Снова в Одессе, Бра...................,
Автор: 8rahman
Крылатые фразы от inii.ru
-Не будь у меня свободы покончить жизнь самоубийством, я бы уже давно застрелился. (Эмиль Сьоран)
-Если бы я мог распоряжаться своим телом, я бы выбросил его в окно. (Самюэл Беккет)
-Каждый боится смерти, но никто не боится быть мертвым. (Роналд Арбатнотт Нокс)
 (голосов: 1)
Комментарии (2) | Напечатать
 
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Другие новости по теме:

  • Баварский пивной сырный суп с копчеными колбасками.
  • Цветная капуста в кляре
  • Луковый суп-пюре с креведками
  • Перепела на шпажках и мидии с двумя соусами.
  • Мансеф

  • #1 написал: LiderOff (21 мая 2009 20:13)
    Группа: Посетители | Регистрация: 21.05.2009
    Приятно такое видеть, чесно!
    ICQ: --
    #2 написал: RulikPlus (30 мая 2009 16:36)
    Группа: Посетители | Регистрация: 30.05.2009


    Давненько не читал такого. Интересно.
    ICQ: --
    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Нелегалы, не могут оставлять комментарии в данной новости.
    Интересное

    .
    Немого юмора :)

    Женщине ни в чем не отказывай ни в чем.
    Опрос на сайте
    Нужен ли нам форум?

    да, конечно
    нет, не вижу смысла
    а что это? первый раз слышу



    Популярные новости
    На страницу:
    Все рава защищены!
    www.inii.ru © 2008