Сделать стартовой Добавить в закладки
логин:
пароль:
 
inii.ru - кулинарные рецепты » Выпечка » Перепела на шпажках и мидии с двумя соусами.
 
Навигация
Главная (+0/0/295)


Последние комментарии

Авторские права:

Вес материал на сайте предоставлен исключительно в ознакомительных целях! Наша электронная библиотека не преследует никакой коммерческой выгоды! Авторам, желающим внести поправки, просим связаться с администрацией.

Обратная связь .


Архив статей
«    Сентябрь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 

{xap}

Друзья/Партнеры
 

» Выпечка » Перепела на шпажках и мидии с двумя соусами.
| автор: Shotlandec | 4 декабря 2008 | Просмотров: 4853 |


Привет всем !

Сегодня хочу показать сразу два блюда одновременно .
Надо было что-то сегодня на стол сварганить ))) ,
заодно я уже давно не постил , поэтому решил убить двух зайцев сразу .
И пошли мы с половиной бродить по супермаркету в надежде то, что буду готовить , подскажут сами продукты , впрочем так оно и получилось ...


Итак на кухонное поле вышли перепела и мидии . Давно я на перепелов засматривался но как то не получалось покупать , но теперь вроде и случай подвалил.
А будем мы их готовить так : нам понадобиться ещё ржаной хлеб , бекон или панчетта, масло , чеснок , розмарин , петрушка ,шпажки .

Сначала подготовим масло . Его немного растопим и смешаем его с чесноком , мелко порубленной петрушкой и розмарином .

Наполним брюшки перепелов по неполной чайной ложки масла , обернем в панчетту и завяжем ниткой вот так :





Сделаем узелок на спинке.
Посадим их на шпажку переложив их кусочками ржаного хлеба .



Предварительно нагреваем духовку до 200 гр. и запекаем по готовности 25 – 30 минут ,смазывая периодически их оливковым маслом .
Мидии под двумя соусами .
Теперь перейдем к другому блюду , которое называется мидии под двумя соусами .
Нам понадобятся сами мидии , количество произвольное зависящее от аппетита ;
Для томатного соуса : 4 ст.ложки томатной пасты , 150 гр. белого сухого вина , 3 зубчика чеснока .
Для соуса Бешамель : 50 гр. сливочного масла , 50 гр. муки и молока , соль и перец .
Итак отвариваем мидии с овощами ( лучок , морковка , сельдерей ) . Отделяем мясо от ракушек и даем ему остыть.



Готовим томатный соус : на оливковом масле чуть поджариваем продавленный чеснок , добавляем вино и оставшийся после ракушек гр. 100 сока .
5 минуток оставляем вариться , затем добавляем томатную пасту и ещё 10 минуток оставляем на огне , потом солим и перчим .
Соус Бешамель : Растопим масло , добавим муки , мешаем одну минутку и добавляем по чуть- чуть молока , все время помешивая до консистенции сгущенного молока ,потом солим и перчим по вкусу.
В формочки выложим мясо мидий

Добавим сначала томатного соуса ,

Затем прикроем соусом Бешамель ,

Присыпим моцареллой и сыром Пармезаном ( Parmigiano Reggiano ) , поставим в духовку ( 200 градусов ) на 20 минут .



На гарнир было выбрано ризотто с грибами . Рецепт его находится здесь . Вот в принципе и все.





Желаю всем удачи и благополучия ! Приятного аппетита ! OVIMU

P.S. Решил тоже собирать свои рецепты здесь


Автор: ovimu

Крылатые фразы от inii.ru
-Курение позволяет верить, что ты что-то делаешь, когда ты ничего не делаешь. (Ралф Эмерсон)
-Терпимости можно учиться у курящих. Еще ни один курящий не жаловался на то, что некурящий не курит. (Сандро Пертини)
-Не кури в постели: пепел, который придется потом подметать, может оказаться твоим собственным. (Джек Бернет)
 (голосов: 0)
Комментарии (0) | Напечатать
 
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Другие новости по теме:

  • Рубленные котлеты ЧИСТЮЛЯ
  • Лососевые кармашки
  • САЛАТ С МИДИЯМИ
  • Перепел, перепёл, перепелочка
  • Каннеллони с мясом и грибами

  • Информация
    Посетители, находящиеся в группе Нелегалы, не могут оставлять комментарии в данной новости.
    Интересное

    .
    Немого юмора :)

    Настоящая женщина должна спилить дерево, разрушить дом и вырастить дочь.
    Опрос на сайте
    Нужен ли нам форум?

    да, конечно
    нет, не вижу смысла
    а что это? первый раз слышу



    Популярные новости
    На страницу:
    Все рава защищены!
    www.inii.ru © 2008