Сделать стартовой Добавить в закладки
логин:
пароль:
 
inii.ru - кулинарные рецепты » Выпечка » Окорочка фаршированные.
 
Навигация
Главная (+0/0/295)


Последние комментарии

Авторские права:

Вес материал на сайте предоставлен исключительно в ознакомительных целях! Наша электронная библиотека не преследует никакой коммерческой выгоды! Авторам, желающим внести поправки, просим связаться с администрацией.

Обратная связь .


Архив статей
«    Ноябрь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 

{xap}

Друзья/Партнеры
 

» Выпечка » Окорочка фаршированные.
| автор: Shotlandec | 4 декабря 2008 | Просмотров: 4421 |


это мой сын.

очень уж любит куриные окорочка. для него, собственно, и старался.
идея не моя, вспомнилось, как лет пяток назад с жЫвотным (макс, помнишь?) зашли в харькове в "смак", там нас таким и потчевали.
я раскажу принцип, без строгих пропорций, граммов и т.п. ибо у меня это всегда спонтанно, и все делаю на глаз.
итак, нам нужно:

§ сами окорочка.
§ грибы (ими и фаршировал, вы можете чем угодно)
§ лук (если фаршируете грибами)
§ майонез и/или сметана
§ недорогой сыр
§ соль, перец, приправы, соевый соус

перед тем, как фаршировать окорочка, нужно освободить в них для этого место. природой такого предусмотрено не было, будем фиксить. а именно - извлечем кость, чем освободим дастаточно места для начинки. это проще чем кажется:








обрезаем сухожилия и приросшее мясо возле "коленки", аккуратно ножом счищаем мышицы вдоль кости дóнизу, обрезаем сухожилия и там. извлекаем кость. все, место для начинки готово.
начинял я грибами, оставшимися от приготовленя каннеллони (спасибо автору, домочадцы довольны). вы пихайте в них что угодно: чернослив с орехами, зелень с рубленным яйцом и чесноком, гречку с яблоками, etc.
в моем случае опята были отварены

и бесцеремонно запиханы в окорочка. пути к отступлению надежно фиксим зубочистками:


попутно с приготовлением окорочков решался вопрос с гарниром. готовить что-то отдельно было лениво, поэтому принял волевое решение: делать 2 в 1. идея, опять же, вовремя всплыла в памяти от спонтанного приготовления окорочков с горчицей у друзей на даче.
пока будем возиться с гарниром, делаем соус из майонеза и/или сметаны, перца, соли, соевого соуса. в него и окунаем окорочка, пусть поваляются там:

в это время чистим, моем и режем картофан.
если остались грибы, рубим и обжариваем лук,

солим, перчим, добавляем грибы.
картофан в перемемешку с окорочками выкладываем на противень. не слоями, а именно вперемешку. т.о. картофан пропитается выделяемым окорочками при запекании вредным, но, блин, вкусным жиром и холестерином.
сверху посыпаем грибами с обжаренным лучком (или опять же - вперемешку), поливаем оставшимся от замачивания окорочков соусом, присыпаем потертым на крупной текре недорогим сыром:

и отправляем в духовку. t° выставляю интуитивно (градусник в духовке перестал работать еще при кайзере), готовность проверяю по виду запекшегося сыра (примерно вот такой)

и тыканьем зубочисткой в картофан. если картофан готов, то и окорочка тоже.
извлекаем, выкладываем на тарелку, убираем зубочистки (чтобы с голодухи не проглотить)

к этому времени наши counter terrorist forces уже окончательно win, и зовем их употребить обеденный рацион. после чего принимаем слова благодарности.
приятного.




Автор: whtblck

Известные высказывания от inii.ru
-В медицине главным лекарством является сам врач. (Антоний Кэмпиньский)
-В могущество врачей верят только здоровые. (Альфред Конар)
-Если больному после разговора с врачом не стало легче, то это не врач. (Владимир Бехтерев)
 (голосов: 0)
Комментарии (0) | Напечатать
 
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Другие новости по теме:

  • Тортилья
  • Каннеллони с мясом и грибами
  • Рулеты из баклажанов
  • Грибобулки с “прицепом”
  • Коптим дома.II часть

  • Информация
    Посетители, находящиеся в группе Нелегалы, не могут оставлять комментарии в данной новости.
    Интересное

    .
    Немого юмора :)

    Любовь - это все. И это все, что мы знаем о ней.
    Опрос на сайте
    Нужен ли нам форум?

    да, конечно
    нет, не вижу смысла
    а что это? первый раз слышу



    Популярные новости
    На страницу:
    Все рава защищены!
    www.inii.ru © 2008